crémer

crémer [ kreme ] v. intr. <conjug. : 6>

• 1580; de crème

1 ♦ Rare Se couvrir de crème, en parlant du lait. — P. p. adj. Cuis. Crémé, ée, où il entre un peu de crème fraîche. Sauce crémée.

2 ♦ Par anal. Mousse qui crème (⇒ crémant) .

● crémer verbe intransitif Se couvrir de crème, en parlant du lait. ● crémer verbe transitif Ajouter de la crème à une sauce. Opérer le crémage d'un tissu. ● crémer (difficultés) verbe transitif Conjugaison Attention à l'accent, tantôt grave, tantôt aigu : je crème, nous crémons ; il créma.

crémer

v. tr. (Québec) étendre du crémage (sur un gâteau).

— Pp. Un gâteau crémé.

I.

⇒CRÉMER¹, verbe trans.

A.— Rare. [Le suj. ou l'obj. désigne une chose] Consumer, brûler. Le silence était tel, que nous entendions distinctement la lampe Carcel crémer son huile (FABRE, Xavière, 1890, p. 38).

B.— Détruire un cadavre par le feu. D'honorables Messieurs, dont certains eurent assez d'esprit de suite pour exiger qu'on les crémât après décès (SARTRE, Sit. I, 1947, p. 153).

Rem. Attesté aussi ds Nouv. Lar. ill.-Lar. encyclop.

— Expr. Se faire crémer. Être incinéré. Le chrétien (...) n'était tenu ni de mener une vie exemplaire ni de mourir dans le désespoir, pas même de se faire crémer (SARTRE, Mots, 1964, p. 80).

Prononc. et Orth. :[], (je) crème []. Crémer, crémeux, crémier, crépage, crépine, crépir, crépon, crépu transforment par harmonisation vocalique l'anc. -es- en [e] fermé (écrit é) au lieu de [] ouvert. FÉR. 1768 qui note cet e moyen écrit crêmer, l'accent circonflexe étant la graph. la plus cour., choisie pour conserver le timbre ouvert à la syll. dont l's a disparu. Ce timbre est ouvert également ds Ac. 1740-1798 qui écrit crèmer avec un accent grave alors que Ac. 1694-1718 écrit cremer sans accent et Ac. 1835-1932 crémer qui est la graph. mod. Conjug. : fait partie des verbes qui changent [e] fermé de l'inf. en [] ouvert écrit è accent grave devant syll. muette, sauf au fut. et au cond. crémera, crémerais, ce que LITTRÉ juge inconséquent. Étymol. et Hist. Ca 1200 « brûler » (Bible, Richel. 763, f° 230 c ds GDF.), rare av. XIX^e s.; 1929 « incinérer » (Lar. 20^e). Empr. au lat. class. cremare « brûler ».

II.

⇒CRÉMER², verbe.

A.— Emploi intrans. [Le suj. désigne un laitage] Se couvrir de crème. La saveur âcre du laitage qui crémait au frais dans la pièce à côté (MAUPASSANT, Contes et nouv., t. 1, Histoire d'une fille de ferme, 1881, p. 23). Un système qui consiste à faire crémer le lait dans des vases complètement immergés dans l'eau froide (POURIAU, Laiterie, 1895, p. 183).

B.— Emploi trans. Donner une coloration crème. Crémer une dentelle, du fil.

Rem. Attesté ds Lar. 20^e-Lar. encyclop., ROB., QUILLET 1965.

Prononc. et Orth. Cf. crémer¹. Étymol. et Hist. 1580 « se couvrir de crème » (B. Palissy ds DG). Dér. de crème; dés. -er. Fréq. abs. littér. :2.

1. crémer [kʀeme] v. intr. [CONJUG. céder.]

ÉTYM. 1580; de crème.

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♦ Rare. Se couvrir de crème, en parlant du lait. — Par anal. || Mousse qui crème.

♦ Trans. Donner la couleur de la crème, une couleur crème à (qqch.). || Crémer une dentelle.

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crémé, ée p. p. adj.

♦ Tissé de fils couleur crème. || Dentelle crémée.

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DÉR. Crémant.

HOM. 2. Crémer.

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2. crémer [kʀeme] v. tr.

ÉTYM. V. 1200; du lat. cremare « brûler ».

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1 Vx. Brûler.

2 Mod., rare. Incinérer le corps de (un mort). ⇒ Crémation, crématoire.

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HOM. 1. Crémer.

Encyclopédie Universelle. 2012.